红毛五加叶水提液对羟自由基清除率的测定

[目的]测定红毛五加叶水提液对羟自由基的清除率并评价其抗氧化活性。[方法]利用Fenton反应产生羟自由基,用二甲亚砜（DMSO）捕获羟自由基并与之反应生成甲醛,甲醛经2,4-二硝基苯肼衍生成相应的苯腙,通过HPLC检测加或不加样品时该苯腙的峰面积的变化,从而计算红毛五加叶水提液对羟自由基的清除率。色谱条件：色谱柱为Diamonsil C18（250 mm×4.6 mm5,μm）,流动相为乙腈-水（65∶35,V/V）,流速为0.8 ml/min,检测波长为365 nm。[结果]Fenton反应体系为2.0 mmol/L Fe2＋＋107.7 mmol/L H2O2＋225.2 mmol/L DMSO;在该反应体系中红毛五加叶水提液清除羟自由基的IC50为0.67 mg/ml（即每1 ml含药材量为0.67 mg）;红毛五加叶总皂苷是清除羟自由基的活性成分。[结论]红毛五加叶水提液能够清除Fenton反应产生的羟自由基,具有较强的抗氧化活性。     

腹水草属药学研究概况

在广泛文献检索基础上,对中药腹水草属的资源、成分、药理、临床应用以及不良反应进行了概述,为深入开发利用提供资料。     

芸豆凝集素受体在小鼠生殖细胞上的分布及作用研究

[目的]探讨芸豆凝集素（PHA）受体在小鼠精子和卵母细胞上的分布及作用。[方法]应用异硫氰酸荧光素（FITC）标记的芸豆凝集素作为分子探针,确定其PHA受体在小鼠精子和卵母细胞上的分布。通过不同浓度PHA处理精子和卵母细胞,研究PHA预处理对精子获能和顶体反应,以及对卵母细胞FITC—PHA染色的影响。l结果]PHA受体主要表达于小鼠精子整个尾部区域和顶体反应后的头部质膜,2mg／mlPHA预处理有抑制顶体反应的作用;卵母细胞透明带和细胞膜都有PHA受体的存在。不同浓度PHA处理卵母细胞对其透明带阿FTIC—PHA染色影响不大,但对其细胞膜染色有较大影响,且不同浓度之间差异明显。[结论]芸豆凝集素受体是小鼠精子和卵母细胞受体的重要组成部分,且在精卵质膜融合过程中发挥重要作用。     

热处理对乳制品加工品质的影响

热处理在保证乳制品质量安全的同时,也会对牛乳的营养品质产生明显的影响。介绍了乳制品加工中常见的热处理方式,重点综述和总结了近年来国内外在牛乳热处理过程中的乳清蛋白质变性、氨基酸变化、美拉德反应、维生素损失、脂肪破坏和乳糖水解等方面的研究结果。     

钛离子注入对油茶种子生理生化反应及初期生长的影响

为了开辟离子束生物技术在油茶育种研究方面的新途径,本研究采用不同剂量的钛离子注入油茶种子,研究钛离子注入之后油茶种子体内过氧化物酶（POD）、超氧化物歧化酶(SOD)、电解质外渗率的变化,跟踪观察处理油茶种子播种之后的生长状况。结果表明,钛离子注入剂量在6×1016~12×1016 Ti2+/cm2之间时,POD和SOD活性达到峰值,此时电解质外渗率最低。未出芽油茶种子较出芽油茶种子耐受能力更强,受钛离子注入负面影响相对较小。播种结果显示,注入剂量低于12×1016 Ti2+/cm2时,处理油茶种子成活率基本能得到保障,在中等剂量作用下还有促进生长的作用。     

甘肃金鳟AFLP体系建立及应用

甘肃金鳟是我国自主培育的虹鳟新品种,为进行其种质资源研究和遗传管理,以其尾鳍为试验材料,提取基因组DNA,对影响甘肃金鳟扩增片断长度多态性(AFLP)反应体系进行优化,包括模板DNA浓度、基因组酶切时间、选择性扩增中Mg2+、预扩增产物稀释倍数及选扩性引物M+3/E+3配比等进行比较分析,建立了适于甘肃金鳟的AFLP反应体系。即：100 ng 基因组DNA,3 U EcoR I 37℃酶切3 h,再 Mse I 65℃酶切5 h;然后用1 U的T4连接酶连接12 h, 选扩25 μl PCR反应体系中Mg2+2.0 mmol/L,预扩产物稀释30倍,选扩引物M+3/E+3配比为8∶1,所得产物经电泳和银染后可获得清晰条带,效果良好;筛选出了适宜甘肃金鳟品种分析的13对选择性引物。     

肉鸡热应激下肝脏和下丘脑HSP70 mRNA的表达

研究优质黄羽肉鸡热应激期间肝脏和下丘脑组织中热休克蛋白70(heat shock protein 70,HSP70)基因mRNA的动态表达规律,为揭示该类型优质鸡种热应激反应机理提供参考。64日龄Anak 40(♂)×岭南黄(♀)杂交后代母鸡置于(38±1)℃恒温室内进行持续热应激处理,采取荧光定量PCR方法分别测定热应激起始(0 h)、热应激后12、24、36、48和60 h肝脏和下丘脑组织中HSP70 mRNA的表达水平。随着热应激时间的延长,肝脏和下丘脑组织中HSP70 mRNA表达水平均显著上升,至热应激36 h时表达水平达高峰值,约为应激起始表达水平的7倍,差异显著(P<0.05);热应激48和60 h,下丘脑HSP70 mRNA表达量快速回落至热应激初期的水平,而肝脏表达量极显著地骤降至低于热应激初期10%的水平。在(38±1)℃持续热应激期间,优质肉鸡肝脏和下丘脑HSP70 mRNA表达呈现基本同步的变化规律,即表达水平先上升后下降,热应激36 h时表达水平达高峰值。     

类蛋白反应在食品蛋白质和活性肽研究中的应用

文章综述类蛋白反应的化学机制,以及其在食品蛋白质研究工作中的应用。同时,介绍类蛋白反应在改善生物活性肽的ACE抑制作用和抗氧化活性方面的新应用,以及可能的机制—肽分子结构重组机制。     

“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物体外清除自由基能力的研究

从清除超氧阴离子自由基、还原力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基等方面,研究“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物的抗氧化性。结果表明,“文椰2号”椰子外果皮中50％乙醇提取物的还原能力较强,对DPPH·自由基和羟基自由基有较强的清除能力,对Fe2+的络合能力和脂质体过氧化反应的抑制作用也较强,但对超氧阴离子自由基的清除能力较弱。因此,椰子外果皮中50％乙醇提取物是一种抗氧化功效较强的活性物质,具有很好的保健功能。     

黑麦特异性PCR反应体系的建立

[目的]建立黑麦特异性PCR反应优化体系。[方法]以普通小麦＂中国春＂、S165、黑麦、八倍体小黑麦、六倍体小黑麦为试验材料,研究了模板DNA、引物、dNTPs、Mg2＋浓度、TaqDNA聚合酶用量及退火温度对黑麦特异性PCR反应体系的影响。[结果]采用改良的CTAB DNA微量提取法可以得到高质量的基因组DNA,满足PCR反应模板的要求,黑麦特异PCR扩增反应体系为：在25μl反应体系中,10×缓冲液,1.5 mmol/LMgCl2,200μmol/LdNTP,40 ng引物,40~60 ng模板DNA,1 UTaq酶。[结论]建立了适宜的黑麦特异PCR扩增反应体系,为小麦背景下黑麦外源种质的检测奠定了基础。